Leche merengada light

leche merengadaSi eres de España conocerás perfectamente la leche merengada; de lo contrario no sabrás que es una bebida fría compuesta por leche y clara de huevo, que se suele endulzar con azúcar y aromatizar con canela. A continuación te invito a preparar su versión ligera:

Para: 8 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 litro de leche desnatada
  • 180 gr de azúcar
  • 50 gr de azúcar glas
  • 4 claras de huevo
  • 1 pequeña rama de canela
  • 1 trocito de piel de limón
  • 1 cucharada de canela en polvo

Preparación

1. Lleva la leche a ebullición junto al azúcar, la canela y la piel de limón (¡no olvides lavarla!).
2. Retira, tapa y deja enfriar.
3. Desecha el limón y la canela y lleva al congelador.
4. Bate las claras con el azúcar glas hasta tener un merengue brilante y añádelo a la leche bien fría. Mezcla y vuelve a dejarlo en el congelador el tiempo que consideres vaya a quedar frío (no congelado).
5. Sirve tras haber repartido la leche merengada en vasos y espolvorear con la canela.

Nota: También puedes utilizarla para hacer helados con la ayuda de moldes especiales.

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